Как бихте контрол върху разпространението на E.Coli &Salmonella

? E. коли и салмонела са две от най- често срещаните видове на хранителните бактерии , които причиняват заболяване в Съединените щати , според Центровете за контрол и превенция на заболяванията ( CDC) . Има хиляди щамове на ешерихия коли и салмонела бактерии , някои от които могат да направят хората, доста зле и може да са потенциално фатални. Разпространението на Е. коли и салмонела огнища могат да бъдат предотвратени чрез подходящи грижи от работещи с храни, съставители , сървъри и потребители. E. Coli

Контролирайте разпространението на E.coli, чрез практикуване на чистота. Е. коли бактерии могат да живеят лесно на сурови храни, включително и такива популярни елементи, като суши и пържола тартар , така че е наложително , че всичко сурово месо и риба се съхранява в хладилник, преди да бъдат консумирани . Говеждо месо, което се приготвя за по-малко от средно и и млечни продукти, които не са пастьоризирани също са изложени на риск, така че не забравяйте да поръчате вашия месо добре сварени и избягване на сурови млечни продукти. Най-честите симптоми на инфекция Е.коли са кървава диария и болки в стомаха . Е. коли бактерии се намира в изпражненията , така че не забравяйте да се измие добре ръцете си със сапун и топла вода след използване на тоалетната .


Salmonella

Първото правило за контролиране на разпространението на салмонела е винаги да си мият ръцете си със сапун и топла вода преди и след работа сурови храни . Избягвайте да поставяте сготвени меса върху повърхност , която съдържаше сурови меса , особено когато се работи със сурово пилешко . Cook цялото месо , особено земята говеждо месо , докато не се вижда розово. Не размразявайте месо от позволим това да седне при стайна температура. Вместо това използвайте микровълнова фурна или да позволят на месото да се размрази естествено в хладилник . Чисти дъски за рязане , прибори и подготовка на повърхности с топла вода и сапун и дезинфекцирайте с 1.10 разтвор от белина и вода. Съхранявайте суровите и сготвени храни в правилното температура: пазят топли храни, топли и студени храни запази студено. Цялостно измиване на всички плодове и зеленчуци преди сервиране.