Състав на папаин

През 1873 статия в Калкута Medical Journal пръв описва действието на ензима папаин , който е получен от плодове папая . Папаята се отглежда в тропическите и субтропическите райони по целия свят. Папаинът е широко използван като Tenderizer месо и също има медицински цели . Състав

Химически , папаин е единична верига полипептид с три дисулфидни мостове и supfhydryl група. Това е протеолитичен ензим , който описва способността му да се съборят дълги вериги на белтъците в кратки фрагменти , наречени пептиди , и в крайна сметка на съставните си аминокиселини.


Използва

Основната употреба на папаин е в хранително-вкусовата промишленост като Tenderizer месо , което се дължи на способността му да се хидролизира протеин. Този имот е довело до използването му като храносмилателната помощ за тези, които имат проблеми с храносмилането на протеините. Някои алтернативни практикуващите докладват успех с папаин използва за лечение на някои алергии и автоимунни заболявания . Исторически, папаин се използва в локални кремове да помогне дайджест мъртва тъкан , макар че сега това е преустановено. Продажба и Наем Съображенията

От 2008 г. Американската администрация по храните и лекарствата е забранила производството на неодобрени локални лекарства , съдържащи папаин . Това стана след съобщения за тежки реакции към продукти, съдържащи ензима , включително анафилактичен шок . The FDA също така стигна до заключението, че е липса на солидни научни изследвания в подкрепа на ефикасността на папаин в локално лечение .