Как да Grill , без да причинява рак

През последните години , хората са били странят от печене на месо , тъй като процесът може да доведе до рак. В действителност, през 2005 г. добавената NIH хетероциклични амини или HCA , причинени от печене на месо или с въглен или пропан скара , към списъка на канцерогенни фактори. Преди това, NIH ни каза да се ограничи от прием на червено месо , съвети, дадени от години от нашите лекари. Все пак , това не означава, че ние трябва да се откаже от използването на скара изцяло . Инструкции

1

Мариновайте месото предварително, за да се намали значително нивата HCA . Освен това, маринати ще добавят вкус към храната, и някои от тях дори ще ги изнежвам .

2

Не преварявам месо на скара , защото той ще съдържа повече HCAs . По-високите концентрации на HCAs са показали значително увеличаване на дебелото черво и рак на гърдата, както и рак на панкреаса, простатата и стомаха.


3

При готвене хамбургери , ги превръщат често и ги готвя при по-ниска температура . Вие ще се ускори времето си на скара , като по този начин намаляване на HCAs , като същевременно ефективно намаляване на бактерии.

4

Помислете не се сервира месо, но вместо печене зеленчуци. Те не причиняват рак, тъй като те не съдържат канцерогени. Толкова е просто да се маринова зеленчуци и да ги постави на шишчета , ги увийте в алуминиево фолио или да ги поставите директно върху скарата на решетка , след като лечението с малко олио . Можете да направите тофу или вегетариански бургери на скара , а вие дори може да "отиде мексикански " с quesadillas или питки . Има един свят от възможности за избор , освен червено месо, което всеки ще се ползват, и те няма да бъдат изложени на канцерогенни агенти.

5

Уверете се, че вашата скара се почиства често , защото това, което те оставя на грила е с високо съдържание на HCAs ако сте сготвено месо в миналото. Бъдете сигурни, че изстържете скара често с телена четка за премахване на изгорени остатък .

6

Не позволявайте на соковете от месото да капят във вашия източник на топлина , защото те съдържат един канцероген , наречен полициклични ароматни въглеводороди, или ПАВ , когато те правят контакт . Този химичен ще проникне вашата храна по време на обостряне . За да избегнете това , винаги използвайте шпатула или клещи да превърнете вашия месо , вместо да го пронизва с вилица . Можете също така да положи парче алуминий с дупки в скарата си, за да се запази от месо причинява този проблем. Или можете да изберете по-евтина разфасовка от месо , или се готви при по-ниска температура , а това ще създаде по-малко да се стича.