Как се усвояват въглехидратите в храносмилателния канал?

Смилането на въглехидратите започва в устата, където слюнчената амилаза разгражда нишестетата на по-малки молекули. След като храната достигне стомаха, киселата среда инактивира слюнчената амилаза и спира по-нататъшното смилане на въглехидратите.

В тънките черва панкреатичната амилаза продължава разграждането на нишестетата до дизахариди като малтоза, захароза и лактоза. След това тези дизахариди се разграждат допълнително от специфични ензими, като малтаза, сукраза и лактаза, до монозахариди като глюкоза, фруктоза и галактоза.

След това монозахаридите се абсорбират през стените на тънките черва и се транспортират до черния дроб. Черният дроб преобразува част от монозахаридите в гликоген за съхранение, а останалите се освобождават в кръвния поток, за да се използват за енергия или да се съхраняват като мазнини.

Ако някакви несмлени въглехидрати достигнат до дебелото черво, те могат да бъдат ферментирани от бактерии, произвеждайки газове като водород, въглероден диоксид и метан. Този процес на ферментация може да доведе до подуване на корема, газове и дискомфорт.