Diabetes Nutrition &Метаболизъм
Диабетът е заболяване, което се появява, когато тялото не е в състояние да произвежда или използва правилно съхранение на хормона инсулин . Тъй като инсулин се използва за отстраняване на излишната захар от кръвта , хората с диабет са подложени на екстремни хипергликемия ( ненормално високи нива на кръвната захар) , които ако останат непокътнати, може да доведе до заболявания като диабетна кома .
Инсулин и Nutrition
Инсулинът е хормон на съхранението, който се произвежда от панкреаса в отговор на повишени нива на кръвната захар. Както кръвната захар се повишава главно чрез консумацията и смилането на въглехидрати - с по-бързо усвоими въглехидрати, които предизвикват по-голямо покачване на нивото на кръвната захар - избягва прием на въглехидрати е лесен и сравнително безболезнено начин да поддържате нивата на инсулина в шах. Скоростта, с която въглехидратите се извари се измерва в таблица, наречена гликемичен индекс .