Могат ли ендоспорите на ботулизма да бъдат унищожени от топлина?

Да, ендоспорите на ботулизма могат да бъдат унищожени от топлина. Те са силно устойчиви на топлина, но кипене (100°C или 212°F) за най-малко 10 минути унищожава ендоспорите. Ето защо инструкциите за домашно консервиране винаги изискват варене. При липса на кислород, като например в запечатани кутии, времето за кипене трябва да се удължи до 20-25 минути, за да се унищожат ефективно ендоспорите. Високата топлина нарушава структурата и състава на ендоспората, особено нарушавайки ензимите в покълващата ендоспора, което може да доведе до клетъчна репликация на нови бактериални клетки.