Какви са крайните продукти на действието на панкреатичната амилаза върху нишестето?

Крайните продукти от действието на панкреатичната амилаза върху нишестето са малтоза, малтотриоза и ограничен декстрин. Панкреатичната амилаза е ензим, който разгражда сложните въглехидрати като нишестето на по-малки захарни молекули. Той действа върху алфа-1,4-гликозидните връзки в нишестето, като ги хидролизира, за да произведе малтоза и малтотриоза. Граничният декстрин е разклонен олигозахарид, който е устойчив на по-нататъшно разграждане от панкреатичната амилаза.