Класифицирано ли е кафето като киселина?

Да, кафето се класифицира като кисела напитка. Нивото на pH на кафето обикновено варира от 4,85 до 5,10, което се счита за леко кисело. Тази киселинност се дължи основно на наличието на хлорогенни киселини, които са група полифеноли, намиращи се в кафеените зърна. Тези киселини са отговорни за характерните тръпчиви и горчиви вкусове, свързани с кафето. Струва си обаче да се отбележи, че киселинността на кафето може да варира в зависимост от фактори като вида на използваните кафеени зърна, процеса на печене и метода на варене.