Използва за калиев бикарбонат

Калиев бикарбонат ( KHCO3 ) , обща добавка открити в храните и напитките , остава в твърдо състояние при стайна температура. Това вещество прилича малки кристали , подобни на тези на готварска сол или захар . Производители Антиациди и напитки наемат калиев бикарбонат за леко нейните основни рН и стомаха уреждане характеристики. Химиците развиват молекули KHCO3 чрез взаимодействие вода, въглероден диоксид и калиев карбонат . Създаване в лаборатория доказва по-ефективен от добив на веществото в естественото си състояние на разходите , като минерална известен като kalicinite . Антиациди

калиев бикарбонат функции като антиацид в много по-на борсата таблетки. Неговата рН 8.2 осигурява основен - рН по-голям от 7,0 - добавка , но не разстрои стомаха начина по-силна база би . Често се свърже с сода , двете работят заедно като активна съставка в почти всеки масовия пазар антиацид . Сода за хляб акции много общи характеристики с калиев бикарбонат и е известен като натриев бикарбонат.


Печене

KHCO3 осигурява неразделна част от печене на вкусни ястия. Ако изложени на определени условия , калиев бикарбонат могат да се освободи газ СО2 , често под формата на мехурчета . Когато се използва като съставка в тесто или тесто , тези мехурчета причиняват храна, за да се издигне , поради мехурите се създават в срок . Това увеличава действие създава лек, пухкав текстура. Без добавянето на калиев бикарбонат , хляб и сладкиши ще бъде равна и много гъста .