Апоптозата и сорбитол дехидрогеназа в Diabetes
Research показва, че в краткосрочен план повишаване на нивата на кръвната захар не причинява никакви проблеми , свързани със здравето . Хората с дългосрочни високи нива на кръвната захар , обаче, често се развиват диабетна невропатия ( ненормално и дегенеративно състояние на нервната система) , която се стреми да промени обичайните метаболитните процеси в организма . Устойчиви на високи нива на кръвната захар водят до лошо протеиновия синтез , стрес, хипергликемия, и потиска апетита .
Polyol Pathway
Диабетът води до повишени нива на глюкоза в тъканите , тъй като тъканите не са в състояние да използват глюкоза поради недостиг на инсулин . Това глюкоза се превръща в сорбитол ( леко сладък алкохол ) , който след това се превръща в фруктоза . Повишени нива на глюкоза задейства активирането на полиолната пътека , в която ензимната алдозна редуктаза в присъствието на ко-фактор NADPH конвертира глюкоза в сорбитол . Това сорбитол, се превръща по-нататък в фруктоза чрез действието на ензима сорбитол дехидрогеназа .