Какво е червена кирка?
Red Pick Bone е популярно ястие в ресторантите за соул храна, а също така е обичайно ястие на афро-американски семейни събирания. Смята се, че ястието произхожда от южната част на Съединените щати и се смята, че е създадено от поробени африканци, които са използвали остатъчните кости от ястията на своите господари, за да направят ароматно и сърдечно ястие.
Red Pick Bone е вкусно и ароматно ястие, което със сигурност ще се хареса на всички. Това е страхотно ястие за сервиране за специален повод или може да му се насладите като обикновено ястие през седмицата.
Ето рецепта за Red Pick Bone:
_Съставки:_
* 2 паунда телешки къси ребра
* 1 супена лъжица зехтин
* 1 глава лук, наситнена
* 1 чушка, нарязана
* 2 скилидки чесън, смлени
* 1 чаена лъжичка смлян кимион
* 1 чаена лъжичка смлян чили на прах
* 1 чаена лъжичка сол
* 1/2 чаена лъжичка черен пипер
* 2 чаши телешки бульон
* 1/2 чаша вода
* 1/4 чаша кетчуп
* 1 супена лъжица сос Уорчестър
* 1 чаена лъжичка лют сос
* 1/4 чаша нарязан пресен магданоз
_Инструкции:_
1. Загрейте фурната до 350 градуса F (175 градуса C).
2. Загрейте зехтина в голяма тенджера или холандска фурна на среден огън.
3. Добавете късите ребра и гответе, докато покафенеят от всички страни.
4. Добавете лука, чушката и чесъна в тенджерата и гответе, докато омекнат.
5. Разбъркайте кимиона, чилито на прах, солта и черния пипер.
6. Добавете телешкия бульон, водата, кетчупа, соса Worcestershire и лютия сос в тенджерата.
7. Оставете да заври, след това намалете топлината и оставете да къкри за 1 час или докато ребрата омекнат.
8. Разбъркайте магданоза и сервирайте.
Насладете се!
