Защо денатурирането на ензима е животозастрашаващо?

Денатурирането на ензимите само по себе си не е животозастрашаващо. Ензимите са протеини, които катализират химичните реакции в живите организми и изискват специфична триизмерна структура, за да функционират правилно. Денатурирането или загубата на тази структура може да увреди ензимната функция и да доведе до различни здравословни състояния, но не е пряко животозастрашаващо.