Какво прави слюнката с храната, която ядете?

Слюнката е важен компонент на храносмилателния процес. Това е бистра течност, произвеждана от слюнчените жлези в устата. Съдържа вода, електролити, ензими и слуз. Слюнката помага за разграждането на храната на по-малки парчета, което я прави по-лесна за преглъщане и смилане.

Основният ензим в слюнката е амилазата. Амилазата разгражда въглехидратите, като нишестета, до по-малки захари. Този процес започва в устата и продължава в стомаха и тънките черва. Други ензими в слюнката помагат за разграждането на протеини и мазнини.

Слюнката също помага за смазване на устата и гърлото, което улеснява преглъщането. Освен това помага за предпазване на зъбите от кариес чрез неутрализиране на киселините и осигуряване на защитно покритие.

В допълнение към ролята си в храносмилането, слюнката също играе роля в речта, вкуса и оралното здраве.