Как ли храните Preservative Засяга разпадане

? Добавянето на консерванти за пакетирани и готови храни е често срещано явление в продължение на много години. Консерванти да пазят храната от разваляне , което им дава по-дълъг живот и спестяване на пари на потребителите . Не всички консерванти са създадени равни , обаче. Има три основни категории на консерванти , и всеки има различен начин на запазване на Вашия храната свежа . Антимикробни средства

Антимикробните инхибират растежа на микроби върху храни , което предотвратява развалянето . Някои храни, като ягоди , сирене и ябълки, имат естествени антимикробни средства , вградени в тях , въпреки че те също в крайна сметка ще се развали . Антимикробните включват сулфити , нитрати, нитрити и пропионатите . Те работят на клетъчно ниво, за да пречи на метаболитните пътища , спиране на източници на храна за микробите да растат . Те също така променя клетъчната пропускливост стена и блокира клетъчната транспорт , което удължава живота на храната . Виното е добре познат sulfited храна , тъй като антимикробни свойства на сулфит удължат периода безопасно пиене на вино. Наем Антиоксиданти

Антиоксидантите са известни със способността си за да намали ефектите на вредните свободни радикали при хора , и те играят подобна роля , когато се използва като консервант в храните. Хранителни антиоксиданти намаляване на ефекта на окисляване на храна . Окислителни резултати от излагане на кислород , който в крайна сметка ще бъдат разделени на храната надолу и да го развали . Антиоксидантите забавят окислението , за удължаване на живота на третираните храни . Храните, които развалят поради окисляване , като масла и ядки , ще отнеме доста време , за да се превърне гранясал . Хранителни антиоксиданти включват пропил галат , бутилхидрокситолуен , тер - бутилхидрохинон и бутилхидроксианизол . Продажба и Наем Метални Хелатори

пресни плодове и зеленчуци обикновено се берат преди да са узрели да се даде възможност за повече време за транспортиране , защото , след като продукцията е узрял , той не отнема много време , преди да го разваля . Прибирането на реколтата преди узряване го дава по-дълъг срок на годност . Този по-дълъг живот все още не може да бъде достатъчно дълъг, така метални хелатори се пръскат върху продукта за по-нататъшно спре процеса на зреене . Колкото по-дълго един плод или вегетариански необходимо, за да узреят , толкова по-дълго ще издържи . Наем Консерванти в действие

Има един лесен експеримент, който може да се направи, за да се види как консерванти работа. Купете си един самун хляб от шелфа на супермаркет. Той ще има консерванти в него , за да го предпази от нарастващия мухъл. Купи друг прясно изпечен хляб , без консерванти от пекарна . Алтернативно , можете също да се пекат себе си хляб без консерванти. Сложете 10 капки вода върху парче от всеки хляб и се поставя в отделни пластмасови сандвич торбички. Запечатайте плътно и се поставя на тъмно . На всеки няколко дни , проверете всяка торбичка (не ги отварят все пак) и да се провери за наличие на мухъл. Дялът без консерванти ще расте мухъл по-бързо от този с .

Следваща статия:

Предишен текст на чл: