Проблеми , свързани с храните Консерванти

Много американци ядат преработени храни, пълни с консерванти , често от кутия . Производителите на храни използват консерванти , за да се предотврати бактерии от отглеждането и да удължи срока на годност на продукта . Консерванти също може да забави зреенето на плодове и зеленчуци, така че те продължават по -дълго. Общи консерванти включват нитрити за консервирано месо , сулфити за предотвратяване обезцветяване и бензоати , използвани в някои напитки . Нитрити

Консерванти наречените нитрити , намерени в сушени меса , включително колбаси , бекон и хот-дога могат да увеличат риска от заболяване на белите дробове , според учени от Колумбийския университет. A 2006 проучване , свързано редовната консумация на сушени меса до 71 процента по-висок риск от хронична обструктивна белодробна болест ( ХОББ ) . На заболяването , което води до прекомерно производство на слуз в белите дробове , не е лек и може да причини смърт . Проучването е установен повишен риск от заболяването сред хората , които ядат месо , лекувани с нитрити 14 пъти всеки месец. Нитритите удължават живота на месо и също го правят розово. Лекарите са традиционно свързани ХОББ при пушачи , но професор Columbia асистент R. Graham Barr каза , че 10 процента от хората , които умират от болестта никога не са пушили .


Сулфити

сулфити са използвани, за да се предотврати промяна на цвета на скариди и сушени плодове , както и запази винени бактерии - свободен , тъй като ферментира . Сулфити може да предизвика дихателни проблеми за хората с сулфитните чувствителност - около 1 на сто от населението , според Администрацията по храните и лекарствата . Астма, на около 5 на сто от общото население , също могат да изпитват проблеми с дишането след поглъщането на сулфити . Въпреки че FDA казва, че повечето хора могат да ядат сулфити без проблем , той е издал наредби за защита на хората с сулфитните чувствителност . Ресторанти , не може да се сложи сулфити за храните в салатни барове , както и производители на храни трябва да изброи веществото върху етикетите . Симптомите на реакция може да се оприличи на астматичен пристъп . The FDA предупреждава астматици да донесе инхалатори си, ако те излизат да се хранят .